Degustar los platos autóctonos de los países que vamos visitando en nuestros viajes, es una interesante manera de acercarnos a su cultura y sus costumbres.
Conocer un país es algo más que visitarlo y disfrutar con su gastronomía nos acerca mucho a ese conocimiento…
Ya se sabe que, “donde fueres haz lo que vieres…” Desde Situmedicesvoy nos consideramos “foodies” declarados y os dejamos en estas líneas una descripción de nuestros platos favoritos y característicos de algunos de nuestros destinos. ¡¡Os animamos a probarlos todos!!
Si os hablamos de platos o alimentos como son; Pho, Dalbhat, Tajin, Gallo Pinto, Biltong o Nasi Goreng…¿Sabríais decirnos en que país lo estaríamos comiendo? ¿Y como se elaboran?
Os resolvemos vuestras dudas…
PHO (VIETNAM)
Sin duda el plato preferido por los vietnamitas. No es otra cosa que una sopa tradicional de fideos con carne (ternera o pollo) y verduras. El secreto esta en la elaboración del caldo, que tiene que elaborarse a fuego lento.
Cualquier momento es bueno para degustar este plato.
BILTONG (SUDAFRICA)
No deja de ser un snack, y es el equivalente a un ingrediente de “picoteo”. El Biltong es una carne disecada que pude provenir de distintos animales, sazonada con distintas especias, además de cilantro, pimienta, vinagre, azúcar y chiles.
Estas tiras de carne son cortadas en finas lonchas para ser degustadas bien paseando por la calle o viendo un partido de los Springboks.
GALLO PINTO (COSTA RICA)
Consiste en una mezcla de arroz y frijoles. Aparentemente simple, pero su sabor es adictivo, ya que se combina con otros ingredientes, tales como pimiento, cilantro y cebolla. Se acompaña además con plátano maduro, una tortilla a base de maíz y acompañada de queso fresco, frutas y por supuesto una buena taza de café tico.
Lo bueno de este plato contundente, es que se toma en el desayuno.
NASI GORENG (INDONESIA)
Plato de arroz frito cocinado con una salsa de soja dulce al que se acompaña de verduras, pollo frito, gambas y huevo frito. Existen variaciones de esta receta; cambiando el arroz por fideos, añadiendo carne, modificando los tipos de salsas y picantes…La esencia es hacerlo en un wok y a fuego muy vivo.
DALBHAT (NEPAL)
De la traducción literal del sanscrito, es una sopa de lentejas con arroz al que se le añaden todo tipo de verduras de temporada. Las lentejas tienes tantas elaboraciones como familias, pero lo esencial son distintos tipos de lentejas a las que se añaden tomates, cebollas, guindilla, jengibre, hierbas y especias entre otras la cúrcuma.
CEVICHE (PERU)
Realizado principalmente a base a trozos de pescado, cebolla, ají, zumo de lima y sal. Sobre esta base, al ceviche se le puede añadir camote (batata), choclo (maíz), cancha serrana (maíz tostado) y algas marinas (yuyo).
También podemos encontrar ceviche de marisco; camarones, gambas, etc.
EMA DATSHI (BHUTAN)
Su elaboración lleva “ema” que significa “chile” y “datshi” que significa “queso”. Se utilizan distintas variedades de chile; verde, rojo y blanco.
El queso casero se realiza a partir de leche cuajada de vaca o de yak.
Podemos encontrar variantes que incluyen judías verdes, patatas, champiñones, etc.
SINIGANG (FILIPINAS)
Es la sopa más típica y común de Filipinas. El secreto reside en la cocción con lima y un poco de tamarindo para obtener la acidez característica de este plato.
Como condimento principal puede llevar carne de cerdo, pollo, pescado o marisco, a los que se añaden verduras como pimiento, cebolla, nabo y repollo. Se suele añadir un poco de chile para darle un toque picante y, como acompañamiento, un bol con arroz blanco.
TAJIN (MARRUECOS)
Su nombre se debe a la cazuela de barro con forma de cono en la que se prepara y sirve.
Es un guiso de verduras con legumbres, almendras, ciruelas, canela o azafrán y carne de cordero o pollo. Se suele servir acompañado de cuscús y de khubz (pan tradicional).
HOT POT (CHINA)
En el centro de la mesa se coloca una cazuela con uno o dos caldos diferentes (normalmente uno de ellos picante). Y repartidos por toda la mesa se colocan los distintos platos con distintas verduras, tofu, dumplings, setas, carnes y mariscos. En función de cada alimento, tendrá un tiempo de cocción distinto.
BANDEJA PAISA (COLOMBIA)
La característica principal de este plato típico es la abundancia. Se compone de muchos ingredientes tanto en cantidad como en variedad. En un solo plato nos podremos encontrar: arroz blanco, chicharrón, huevo cocido, carne, chorizo, morcilla, patacones, arepas, aguacate, alubias rojas, etc…
Originario de la región cafetera y de Antioquia, es un plato único y contundente.
¡¡BUEN PROVECHO!!
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